Lo scrittore Michele Marziani ed il fotografo Davide Dutto si sono riuniti in una nuova collaborazione che racconta il gusto, la tradizione, l’innovazione ed il territorio della piadina romagnola: La piadina filosofale (Cibele, 2010)
Come scrive Marziani “questo libro non vuole fare poesia, non vuole raccontarvi come sono buoni i sapori di una volta e poi, zac!, propinarvi il surrogato della modernità… No, vorrebbe raccontarvi una storia, una storia di oggi, narrarvi di un sapore, della terra in cui nasce, del lavoro a volte faticosissimo di chi ha scelto di fare della piada un’impresa, senza rinunciare al proprio territorio, ai propri valori e ai propri sapori.”
Niente sentimentalismo attorno al piatto dell’estate e dei ricordi in riviera, ma uno sguardo attento su come un prodotto può evolversi restando genuino e legato alla propria terra; su come un’azienda può espandersi restando fedele alla tradizione.