La piadina filosofale di Michele Marziani e Davide Dutto

Lo scrittore Michele Marziani ed il fotografo Davide Dutto si sono riuniti in una nuova collaborazione che racconta il gusto, la tradizione, l’innovazione ed il territorio della piadina romagnola: La piadina filosofale (Cibele, 2010)
Come scrive Marziani “questo libro non vuole fare poesia, non vuole raccontarvi come sono buoni i sapori di una volta e poi, zac!, propinarvi il surrogato della modernità… No, vorrebbe raccontarvi una storia, una storia di oggi, narrarvi di un sapore, della terra in cui nasce, del lavoro a volte faticosissimo di chi ha scelto di fare della piada un’impresa, senza rinunciare al proprio territorio, ai propri valori e ai propri sapori.”
Niente sentimentalismo attorno al piatto dell’estate e dei ricordi in riviera, ma uno sguardo attento su come un prodotto può evolversi restando genuino e legato alla propria terra; su come un’azienda può espandersi restando fedele alla tradizione.

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